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Cranberry-Clafoutis - Süsser Cranberry-Auflauf
Clafoutis-Rezepte sind eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Rezept von CMC
 
Süsser Cranberry-Auflauf Zutaten für 4 Portionen:
1 Apfel, Cox Orange
340g frische Cranberries
4-5 EL Zucker
3 Eier
3 EL Puderzucker und zum Bestreuen
75 g Mehl
200 ml Milch (oder 100 ml Milch und 100 ml Sahne)
Butter und Paniermehl für die Form
 
Zubereitung:
1. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen, in Scheiben schneiden. Zusammen mit Cranberries, Zucker und 2-3 EL Wasser zugedeckt aufkochen, den Deckel abnehmen und 5 Min. kochen – die Flüssigkeit sollte fast verdunstet sein. Cranberries vom Herd nehmen, abkühlen.
2. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Eine flache Quiche- oder Auflaufform buttern und mit Paniermehl ausstreuen.
3. Eier und Puderzucker zusammen schaumig schlagen, das Mehl dazu sieben, unterheben. Mit der Milch zu einem dünnen Teig verrühren, in die Form gießen. Die Cranberries über den Teig verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Min. goldbraun backen.
4. Den Clafoutis etwas abkühlen, in Stücke schneiden oder mit einem Löffel ausstechen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tip: Besonders geeignet sind Clafoutis als unkompliziertes leichtes Dessert, oder auch zum (un)informellen Kaffeestündchen.
 
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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Richard Janssen GmbH
    So lecker, so gesund sind Cranberries
Verwendung der Cranberries Cranberries und die aus ihnen hergestellten Produkte schmecken nicht nur gut, sie haben auch in vielerlei Hinsicht eine gesundheitsfördernde Wirkung. Den Indianern was dies schon vor 300 Jahren bekannt. Sie verwendeten die Beeren, um Wunden zu heilen und unterschiedlichste Beschwerden zu lindern - von einfachen Magenverstimmungen bis zu Schmerzen.  
Frische Cranberries haben von September bis Januar Saison und sind luftig verpackt in perforierten Beuteln erhältlich - frisch leider nicht bei uns in Europa.  
       
 
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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