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Joghurt mit Cranberries, Früchten und Honig
Der Muntermacher - Rezept von Bernd Leuze
Joghurt mit Cranberries Zutaten für 4 Portionen:
500g Griechischer Joghurt, 10%
50g Cranberries, getrocknet
30g kalifornische Walnüsse
20g Sonnenblumenkerne
1 Apfel
1 Clementine (oder Mandarine)
1 Pink- Grapefruit
3 EL Akazienhonig
2 Msp Zimt, gemahlen
1 Msp Koriander, gemahlen
1/2 TL Vanillezucker
 
Zubereitung:
1.Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
2. Von der Grapefruit die Schale abschneiden, die Filets zwischen den Fruchtwänden herausschneiden, die Filets in 3 Teile schneiden. Die Clementine gut schälen, alles Weisse entfernen, die Filets in 3 Teile schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen, die Viertel in Würfel schneiden.
3. Zimt und Koriander unter den Akazienhonig oder einen anderen dünnflüssigen Honig rühren. Honig über die gemischten Früchtewürfel giessen und vermischen.
4. Gut gekühlten griechischen Sahnejoghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
5. Nun schichtweise den Joghurt und die Früchte in ein Glas geben.
Tip: Schmeckt gut zum Frühstück, oder als gesunder Snack zwischendurch.
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Richard Janssen GmbH Koeln
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Frische Cranberries haben von September bis Januar Saison und sind luftig verpackt in perforierten Beuteln erhältlich - frisch leider nicht bei uns in Europa.  
       
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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