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Florentiner Hufeisen
 
Florentiner Hufeisen Zutaten für ca.15 Stücke:
Teig: 150g Mehl
1 EL Puderzucker
1 EL Eiswasser
125g Margarine
Belag:
200g feine Marzipan Rohmasse
175g EMERALD Walnusskerne
2 Eier, 50g Früchte-Mix,
50g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
1. Aus Mehl, Puderzucker, Wasser und klein gewürfelter Margarine rasch einen glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 90 Min.ruhen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech oder eine Springform von 24cm mit Backpapier auslegen. Für das Hufeisen eine Papierschablone schneiden. Teig ca. 1/2 cm dick auf dem Backpapier ausrollen. Mit Hilfe der Schablone eine Hufeisen aus dem Teig schneiden, mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen. Restl. Teig zu einer dünnen Schlange formen und als Rand auf das Hufeisen setzen. Im heissen Ofen (Umluft 180 Grad) ca. 10 Min. vorbacken.
3. Marzipan Rohmasse würfeln. Die Eier mit dem Marzipan zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme gleichmässig auf den vorgebackenen Boden streichen. Die Walnüsse dekorativ in die Creme setzen, mit Früchte-Mix verzieren und in weiteren 20 Min. fertig backen.
4. Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die noch heissen Walnüsse damit überziehen.

 


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aktualisiert am 17-Aug-2016

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