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Kokoscreme mit Cranberries Kompott
Rezept von CMC
 
Kokoscreme mit Cranberries Kompott Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
Cranberry-Kompott:
150 g getrocknete Cranberries
75 g Zucker
300 ml Cranberry Classic (Fruchtsaftgetränk)
1 EL Stärkemehl
Kokoscreme:
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
100 ml Milch
400 ml Kokosmilch (ungesüsst)
1 Pckg. Vanillezucker
250 ml Sahne
2 EL Kokoschips zum Bestreuen
Zubereitung:
1. 1 EL Saft abnehmen und die Stärke damit anrühren. Die Früchte mit Zucker und übrigem Fruchtsaft bei kleiner Hitze zum Kochen bringen, ca. 20 Min. köcheln. Dann angerührtes Stärkemehl hineinrühren und nochmals aufkochen.
2. Von der Milch etwas abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anrühren. Restliche Milch, Kokosmilch und Vanillezucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, einmal aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren auskühlen lassen. Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren.
3. Cranberry-Kompott und Kokoscreme abwechselnd in eine Glasschüssel schichten, mit Kokoschips bestreuen.
Tip: Gut geeignet für ein Buffet
 
 
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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