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Nektarinen überbacken mit Mandeln und Pistazien
Rezeptvorschlag von Sabine Scheller
 
Nektarinen mit Mandeln

Zutaten für 4 Portionen:
4 Nektarinen
2 reife Passionsfrüchte
200ml Orangensaft
50g Pistazien,geschält
50g gemahlene Mandeln
1 El feinen Zucker
1 Eigelb
45ml Orangenliqueur

 
Zubereitung:
1. Für die Füllung in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker und das Eigelb zu einer Paste verrühren, die gehackten Pistazien untermengen.
2. Die Nektarienen halbieren und den Stein entfernen. Die Füllung auf die Nektarinenhälften verteilen und in eine Feuerfesteform nebeneinander setzen.
3. Den Orangensaft um die Nektarinen geben, die Form zugedeckt für 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Dann aufdecken und nochmals 5 bis 10 Minuten backen, bis die Früchte weich sind. Die Nektarinen aus der Form nehmen und warmstellen.
4. Die Passionsfrüchte halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in der Form, in den Organgensaft rühren. Den Orangenliqueur dazugeben.
5. Die Nektarinen mit der Sosse servieren.
 
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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