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| Mandel-Panna Cotta mit Cassismark und Früchten |
| Rezept von Herrn Bernd Leuze |
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Zutaten für 4-6 Portionen:
400g Sahne 30% Fett
4 TL Zucker,
4EL Milch, kalt
4 Blatt Gelatine, weiss
4 TL Mandeln, fein gemahlen
1/2 Vanillestange, längs halbiert
1 Msp. Zimt, gemahlen
4 EL Cassis - Fruchtmark, aus dem Tiefkühlfach (oder schwarze Johannisbeeren
mit Zucker durch ein Sieb streichen),
etwas Obst zum Dekorieren, frisch oder Konserve |
Zubereitung:
1. Gelatine zerbrechen, mit Milch einweichen. Sahne mit Vanille aufkochen,
aufschlitzen, das Mark zur Sahne geben. |
| 2. Zucker, Gelatine mit Milch, Zimt sowie
die Mandeln dazugeben und etwa drei Minuten köcheln lassen. |
| 3. Timbale oder Mokkatassen mit kaltem Wasser
ausspülen, die Sahne einfüllen, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank
erstarren lassen. |
| 4. Die Panna Cotta kurz in heisses Wasser
tauchen und auf einen Teller stürzen. Fruchtsosse und Früchte
dazu geben. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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