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Zubereitung:
Für den Zuckerrand die Grenadine auf einen flachen Teller geben und
den Rand des Glases darin drehen. Überschüssige Grenadine etwas
abtropfen lassen. Auf einen zweiten Teller den Zucker streuen und den Rand
darauf stellen. Den Zucker gut antrocknen lassen.
Die Nüsse ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen und kalt werden
lassen. Birnensaft, Mascarpone, Zitronensaft und Walnüsse mit dem Handmixer
gut zwei Minuten auf höchster Stufe verrühren. Mindestens zwei
Stunden gut kalt stellen.
Vor dem Servieren den Cocktail in die Zuckerrandgläser
füllen. Mit dem eiskalten Prosecco aufgiessen und kurz umrühren.
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