Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Gegrillte Hähnchenbrust
in scharfer Ahornsirup-Marinade. mit Brunnenkressesalat
 
Gegrilltes Huhn Zutaten für 8 Portionen:
8 Hähnchenbrustfilets
- ohne Haut, 200-250g
100ml dunklen Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, feingehackt
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 TL Salz
4 TL CREOLO-Hot-Sauce (nach Wunsch auch schärfer mit mehr Hot-Sauce)
Für den Salat: 
800g geputzte Brunnenkresse
oder 2 grosse Bund
1 kleine Fenchelknolle, in Streifen geschnitten
3 Orangen, filetiert
100g Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Für den Salatsauce: 
4 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Dijon Senf
1/2 TL Meersalz
4 EL Olivenöl extra vergine
2 EL Ahornsirup
frisch gemahlener, schwarzen Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Zwiebel in einer flachen Form mit Salz bestreut ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ahornsirup, Crystal-Hot-Sauce und Knoblauchzehe dazurühren.
2. Hähnchenbrustfilets zur Marinade geben und darin wenden, bis sie komplett überzogen sind. Für mindestens 30 Minuten abgedeckt kühlstellen.
3. Grill anheizen (sollten Sie keinen Tischgrill haben können sie auch im Backofen mit Oberhitze grillen). Filets aus der Marinade nehmen, Zwiebelstreifen entfernen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen.
4. Für den Salat alle Zutaten in einer grossen Schüssel mischen.
5. Die Zutaten für die Salatsauce mit einem Schneebesen aufschlagen, über den Salat tröpfeln und vorsichtig durchmischen.
Tip:
Am besten passen dazu Ofenkartoffeln: 1,5 kg junge Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren, auf einem Backblech verteilen, salzen, pfeffern und mit 150 ml Olivenöl extra vergine beträufeln. Bei 200°C im Backofen 35–45 Minuten backen.
 
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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