Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
Cranberry Hähnchen mit Ingwer
Rezept von CMC Deutschland
Cranberry Hähnchen mit Ingwer Zutaten für 4 Portionen:
500g Hähnchenbrust
200g Sojabohnen-Keimlinge
100g Cranberries, frisch oder TK
50g getrocknete Cranberries
1Stück frischen Ingwer, Walnussgross
2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chilischote
1 Bund Lauchzwiebeln
2-3 EL Erdnussöl, 1TL Sesamöl
Soja-Sauce
Creolo Habanero-Sauce
1 Schuss Sherry fino
1EL Basilikumblätter, gehackt
Zubereitung:
1. Getrocknete Cranberries grob hacken. Ingwer schälen und in feine Stäbchen schneiden. Schalotten abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Chilischote waschen, putzen und in hauch feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in etwa 1cm breite Ringe schneiden.
2. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Im Wok oder einer grossen Pfanne Öl erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz mit dünsten. Hähnchenstreifen zugeben und unter Wenden 3-4 Minuten braten.
3. Mit Sesamöl, Soja-Sauce, Creolo Habanero-Sauce und Sherry würzen, alle Cranberries zugeben und 2 Minuten unter Wenden weiter braten.
4. Chili, Sojabohnen-Keimlinge und Lauchzwiebeln unterrühren
und 2-3 Minuten weiterbraten.
5. Mit Basilikum bestreut zu Basmati-Reis servieren.
 
Hinweis: Köstlich anzusehen und intensiv im Geschmack, das sind Cranberries. Vielseitig verwendbar und von hohem gesundheitlichen Wert passen sie einfach perfekt in die moderne, gesunde Küche.
 
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Richard Janssen GmbH

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aktualisiert am 17-Aug-2016

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