Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Kartoffel-Karotten-Rösti
mit frischen Champignons
 
für die Rösti
Zutaten für 4 Portionen:
500g Kartoffeln, festkochend
200g grössere Karotten
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz oder Pflanzenfett zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und mit der Reibe in Streifen raspeln, das gleiche mit den Karotten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse 8 Küchlein in die Pfanne formen - flach, damit sie schneller und gleichmässiger braten. Nun bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
Je 2 Stück pro Person reichen.
für die Champignons
Zutaten für 4 Portionen:
200g frische Champignons - extra klein
1/4 Zitrone, davon Saft
4 cl Weisswein - trocken
1 TL gewürfelte Schalotten
etwas Salz, 10g Butter
Zubereitung:
Champignons in kaltem Wasser waschen. Butter in einem nicht zu grossen Topf erhitzen. Schalotten darin glasig schwitzen. Champignons, Zitronensaft und Weisswein zufügen. Topf zudecken und die Pilze ca. 4 Min. dünsten. Mit wenig Salz würzen, ohne Flüssigkeit servieren.
 
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Richard Janssen GmbH
  Cranberries, die Powerbeeren Cranberries, die Powerbeeren  
  Köstlich anzusehen und intensiv im Geschmack, das sind Cranberries. Vielseitig verwendbar und von hohem gesundheitlichen Wert passen sie einfach perfekt in die moderne, gesunde Küche.  
  Neben einem reichen Anteil an Vitamin C enthalten Cranberries einerseits Polyphenole, die krebsbekämpfende Eigenschaften haben und andererseits helfen Cranberries Harnweginfektionen, Zahnfleischentzündungen und Herzerkrankungen zu verhindern.  
   
       

       
Köstliche Kartoffelküche Köstliche Kartoffelküche  
Von wegen 'Arme Leute Essen'! Und schon gar nicht schlicht oder gar einfältig. Die vegetarischen Rezepte in Astrid Poensgen-Heinrichs Buch 'Köstliche Kartoffelküche' haben es wirklich in sich! Hier wird gezaubert, und zwar in Form von außergewöhnlichen und erprobten Rezepten aus der Praxis. Man kommt aus dem Staunen nicht mehr raus, was aus Kartoffeln alles werden kann. Wie wäre es z.B. mit gefüllten  Walnuss Kartoffeln . Auch einmal mit exotischen Zutaten wie Kokosmilch und Kochbananen, oder backen Sie doch mal einen Schokoladen-Kartoffelkuchen.  
 
       

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aktualisiert am 12-Dec-2013

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