Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Lammchops mit Walnuss-Kräuterkruste
und Shitake-Spiessen. Rezept von CWC Deutschland.
Lammchops Zutaten für 4 Portionen:
8 Lammkoteletts (aus dem Lammcarée)
2 EL Honig (40g)
2 EL / 40g grob gemahlene
kalifornische Walnüsse
2 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Thymian (gehackt)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Stück frischer Ingwer
1 gestr. TL Zucker
200ml Olive Ranch Olivenöl
20g Butter
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
1/8 Ltr. ungesüsste Kokosmilch
8 grosse Shitakepilze
8 kleine kalifornische Walnusshälften
2 EL Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon)
 
Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trockentupfen. Honig, Walnüsse, Kräuter und Knoblauch verrühren.
2. Ingwer schälen, würfeln. Mit Kokosmilch und Zucker im elektrischen Zerkleinerer pürieren. Pilze waschen, trockentupfen, jeweils den Stiel entfernen. In heisser Butter kurz anbraten. Jeweils 2 Pilze mit 2 Walnusshälften auf einen Holzspiess stecken, warm stellen.
3. Lammkoteletts pfeffern, salzen. Im nicht zu heissen Olive Ranch Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, Walnuss-Kräuterpaste darauf verteilen, andrücken. Unterm heissen Grill im Backofen die Kruste in 1- 2 Minuten knusprig backen. Warmstellen. Bratensud mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen, würzen.
4. Lammkoteletts mit Shitake-Spiessen, Rotwein- und Kokossosse anrichten. Nach Wunsch mit Salat garnieren.
Tip: Weitere würzige Infos auf unseren Seiten: » Vielseitiger Würzspass
 
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info
 

Richard Janssen GmbH

Natives Olivenöl Extra
Neue Methoden, neuer Geschmack  
Olive Ranch Arbequina, Natives Olivenöl Extra, das kalifornische Oliveöl mit dem neuen, milden Geschmack.
Olive Ranch Arbequina, wurde ausgezeichnet mit einer Silber Medallie an der "Olive Oils of the World Competition", California 2006 und mit einer Goldmedaille bei "Öle der Welt", Paris 2006.
 
 
     
linie
 » Email   » Impressum
linie

All contents copyright.
All rights reserved. © dpsdesign for Richard Janssen GmbH Köln.
aktualisiert am 17-Aug-2016

DPS DESIGN - The Creative Station
   
DPS