Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Gegrillte Lammkoteletts mit pikanten Dips
aus unserem Prospekt Würzige Gourmet Rezepte für Geniesser
 
Gegrillte Lammkoteletts Zutaten für 4 Portionen:
16 Stielkoteletts vom Lamm à 40 g
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Orange (unbehandelt)
1 EL Olivenöl, etwas Salz
2-3 EL Crystal Cayenne-Garlic-Sauce

Für den Tomaten-Salsa Dip:
4 reife Tomaten, 1 Frühlingszwiebel
1 EL getrocknete Cranberries
2-3 TL Creolo Mexican Salsa
Für den Guacamole Dip:
1 reife Avocado, Saft von 1 Limette
100 g Joghurt, 1 Schalotte, etwas Salz
2-3 TL Creolo Hot Sauce
1 TL fein gehackter Koriander
Koriander zum Garnieren
 
Zubereitung:
1. Lammkoteletts abspülen, trocken tupfen und den Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. Rosmarin abspülen, Nadeln fein hacken und mit Orangenraspeln, Olivenöl und Cayenne-Garlic-Sauce verrühren. Die Lammkoteletts damit einreiben. Mit Folie abgedeckt 1 Stunde marinieren.
2. Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado mit Limettensaft und Joghurt pürieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem gehackten Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken. Mit Koriander garniert anrichten.
3. Für die Tomaten-Salsa Tomaten abspülen und fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden. Tomaten, Frühlingszwiebel und Cranberries mischen. Mit Creolo Mexican Salsa und Salz abschmecken.
4. Die Lammkoteletts auf dem heissen Grill pro Seite 3-4 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Dazu passt frisches Weissbrot
Tip: Weitere würzige Infos auf unseren Seiten: » Vielseitiger Würzspass
 
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Richard Janssen GmbH
  Creolo Mexican Salsa Picante    
  Creolo Classic Mexican Salsa Picante  
  Diese auf Cayenne Pfefferschoten basierende Sauce wird nach einem der ältesten Rezepte aus Mexiko hergestellt. Sie gibt Speisen den typisch mexikanischen Geschmack und passt z.B. gut zum Würzen von Chili con carne und zu der Füllung von Tacos.

 
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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