Genuss Rezepte,  Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Hühnchen mit Bio Soft Pflaumen, Oliven, Kapern
aus dem amerikanischen von Sabine Scheller
Pflaumen Huhn Zutaten für 4 Portionen:
170g Bio Soft Pflaumen (Della Natura)
40g Kapern, 3 Lorbeerblätter
3 EL Basilikum, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g grüne Oliven, mit Paprika gefüllt
50ml Rotweiessig, 50ml Olivenöl
1/2 EL Meersalz, 1TL Pfeffer, schwarz
1Kg ganze Hühnerkeulen
120g braunen Zucker
150ml Weisswein, trocken
4 EL Petersilie, frisch und gehackt
 
Zubereitung:
1. Die ersten 10 Zutaten in einem grossen Gefrierbeutel oder in einer verschliessbaren Schüssel zu einer Marinade zusammen mixen. Mit Creolo Wing Marinade würzig abschmecken.
2. Die Hühnerkeulen in die Marinade geben, gut verschliessen und mindestens für 8 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank geben. Gelegentlich die Hühnerteile drehen.

3. Die Hühnerkeulen einzeln nebeneinander in eine Auflaufform geben. Die Marinade gleichmässig darüber giessen. Den braunen Zucker auf die Keulen streuen. Den Weisswein um die Keulen herum giessen.

4. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 50 bis 60 Minuten garen. Gelegentlich die Hühnerkeulen mit dem Sud übergiessen.
5. Die Keulen, Pflaumen, Kapern und Oliven aus dem Sud nehmen und auf einer tieferen Platte anrichten. Den Sud durch ein Sieb giessen und 3/4 davon über den Hühnerteilen verteilen und mit der Petersilie bestreuen.
Tip: Dazu passt sehr gut Wildreis.
 
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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