Spargelrezepte mit (Ge)Nuss
 
 
Spargel-Spinatsalat mit frischen Erdbeeren
knackig roh geraspelt, nach einem amerikanischen Rezept von Sabine Scheller
 
Spargel-Spinatsalat Zutaten für 4 (6) Personen:
Salz, Pfeffer Muskatnuss
ca. 100g (150) Spargelstücke
250g (350) Spinat
100g (125) Erdbeeren
3 (5) EL milder Weissweinessig
1 (1) EL Zitronensaft
3 (5) EL Keimöl
 
Zubereitung:
1. Aus Essig, Zitronensaft und Öl ein Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Den geschälten Spargel schräg in Scheiben schneiden und mit dem Dressing mischen
3. Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Erdbeeren waschen putzen und in Scheiben schneiden.
4. Kurz vor dem Servieren den Spinat und die Erdbeerscheiben mit dem Spargel und dem Dressing vermischen.
 
 

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aktualisiert am 06-Apr-2017

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