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| Spargel-Spinatsalat mit frischen Erdbeeren |
| knackig roh geraspelt, nach einem amerikanischen Rezept von Sabine Scheller |
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Zutaten für 4 (6) Personen:
Salz, Pfeffer Muskatnuss
ca. 100g (150) Spargelstücke
250g (350) Spinat
100g (125) Erdbeeren
3 (5) EL milder Weissweinessig
1 (1) EL Zitronensaft
3 (5) EL Keimöl
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Zubereitung:
1. Aus Essig, Zitronensaft und Öl ein Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
| 2. Den geschälten Spargel schräg in Scheiben schneiden und mit dem Dressing mischen |
| 3. Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Erdbeeren waschen putzen und in Scheiben schneiden. |
| 4. Kurz vor dem Servieren den Spinat und die Erdbeerscheiben mit dem Spargel und dem Dressing vermischen. |
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