Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Caesar’s Artischocken Salat
aus unserem Prospekt "Würzige Gourmet Rezepte für Geniesser"
Artischocken Salat Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose Artischockenherzen (240 g Einwaage)
1 Zitrone (unbehandelt)
1 Eigelb (Grösse M)
6 EL Olive Ranch Olivenöl, 1 Prise Salz
1-2 EL CREOLO Habanero Sauce
Römersalat:
je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
30 g kalifornische Walnusskerne
30 g Parmesan
Ausserdem:
150 g Baguettebrot
2 EL OLIVE RANCH Olivenöl
2 TL CREOLO Cayenne Garlic Sauce
Zubereitung:
1. Artischockenherzen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Artischocken nach Belieben halbieren oder vierteln. Zitrone abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Eigelb in einen Mixbecher geben und das natürliche Olive Ranch Olivenöl in dünnem Strahl mit dem Pürierstab untermixen. Zitronensaft und Häbanero Sauce unterschlagen. Eventuell etwas Artischockenflüssigkeit zugeben. Zitronenschale zufügen. Mit Salz abschmecken. Sauce über die Artischocken geben und 1 Stunde durchziehen lassen.
2. Römersalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, abspülen und trocken schütteln. Paprikaschoten putzen, vierteln, abspülen und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Parmesan grob reiben.
3. Baguettebrot in dünne Scheiben schneiden. Olive Ranch Olivenöl mit Creolo Cayenne Garlic Sauce verrühren und die Brotscheiben damit bepinseln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill bräunen, dabei wenden.
4. Römersalat mit Paprika und Artischocken mischen. Die Baguettescheiben locker unterheben. Mit Walnüssen und Parmesan bestreuen.
 
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aktualisiert am 12-Dec-2013

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