Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Gebackener Camembert
mit getrockneten Cranberries, Rezept von CMC
 
Gebackener Camembert Zutaten für 4 Portionen:
250 g Brie oder Camembert
20 g getrocknete Cranberries
4 EL Semmelbrösel
1 EL gehackte glatte Petersilie
1 TL gehackter Thymian, 1 Ei
Für das Relish:
100 g getrocknete Cranberries
100 ml Cranberry-Saft
1 walnussgrosses Stück frischen Ingwer
100 ml Pink Grapefruitsaft
30 g Zucker (weiss oder braun)
 
Zubereitung:
1. Für das Relish Cranberries mit dem Saft aufkochen. Ohne Deckel kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Beeren abkühlen lassen. Ingwer schälen und reiben. Alle Relish-Zutaten in einen Mixer geben und zu Püree verarbeiten. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
2. Für den Camembert die getrockneten Cranberries fein hacken und mit Semmelbröseln, Thymian und Cranberries vermischen.
3. Camembert in 8 Stücke schneiden. Diese zuerst in verquirltem Ei und anschließend in der Bröselmischung wenden. Vorgang wiederholen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 175 Grad
3-4 Minuten backen.
5. Den Camembert heiss mit Relish servieren.
Tip: Ein leckerer, leichter Snack am Abend
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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