Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Gebratener Kürbis mit Cranberry Relish
Rezept: Cranberry Marketing Committee in einer Koproduktion mit Fit for Fun
Titel

Zutaten für 4 Portionen:
500g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 Boskop Apfel
250g frische Cranberries
80ml Orangensaft
50ml Brühe
2EL Birnendicksaft
2 Stiele Thymian
2TL Oel, Ingwerpulver,
Jodsalz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Kürbis in Spalten schneiden. Zwiebel und Apfel schälen, würfeln, Cranberries waschen.
2. Apfel, Cranberries, Thymianblättchen, Birnendicksaft und Orangensaft bis auf einen Esslöffel mischen.
3. Zwiebel in einem Teelöffel Oel anbraten. Cranberry-Mischung zugeben, circa drei Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Abkühlen lassen.
4. Kürbis im restlichen Oel braten. Mit Brühe und restlichem Saft ablöschen, 10 Minuten dünsten, abschmecken. Den Kürbis mit Cranberry-Sauce anrichten.
 

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aktualisiert am 17-Aug-2016

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