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| Spinatsalat mit Cranberries und Walnüssen |
| Rezept: Cranberry Marketing Committee in einer Koproduktion mit "Fit for Fun" |
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Zutaten für
4 Portionen:
300g frischer Spinat
150g milden Ziegenfrischkäse
150g frische Cranberries
50g gehackte Walnusskerne
3 Scheiben Toastbrot
1/2 kleine rote Paprika
1 Knoblauchzehe
4EL Olivenöl
1-2EL Balsamico Essig
Salz, Pfeffer, 1EL Oel
1EL getrocknete Cranberries
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Zubereitung:
1. Spinat waschen, putzen und verlesen. Auf 4 Teller verteilen. Paprika
waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen
und durch eine Presse drücken. Von den Paprikawürfeln 1 EL zur
Seite stellen. Aus restlichen Würfeln, Knoblauch, Olivenöl, Essig,
Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, abschmecken und in einer kleinen
Kasserolle leicht erwärmen. |
| 2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett
kurz rösten. Herausnehmen, dann das Oel und die frischen Cranberries
in die heiße Pfanne geben. 1-2 Minuten braten. Getrocknete Cranberries
sehr fein hacken. Toastbrot rösten. Ziegenkäse mit restlichen
Paprikawürfeln und den gehackten Cranberries vermischen, mit Pfeffer
würzen. |
| 3. Toastscheiben mit dem Käse üppig
bestreichen und unter dem heißen Backofen-Grill etwa 5 Minuten bräunen.
Toasts diagonal halbieren. Spinat locker mit lauwarmen Dressing, Walnüssen
und gebratenen Cranberries vermischen. Toasts zum Salat reichen. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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