Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Kartoffelpuffer mit Saskatoons
Rezept von Canadian Saskatoons
Kartoffelpuffer mit Saskatoons Zutaten für 4 Portionen:
50 g getrocknete Saskatoons
100 ml Apfelsaft
500 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Mehl (ca. 25 g)
2 Eier
Salz
Fett zum Braten
Zubereitung:
1. Saskatoons in Apfelsaft bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Beeren im Saft abkühlen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen und mittelfein raspeln. Saskatoons in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp trockentupfen.
3. Kartoffelraspel, Zwiebelwürfel, Mehl und Eier sehr gut verrühren. Mit Salz würzen. Abgetropfte Saskatoons unterheben.
4. In einer beschichteten Pfanne etwas Fett erhitzen. Aus 1-2 EL Kartoffelmasse kleine, flache Puffer in das Fett setzen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Tip: Dazu passt Sour Cream oder Apfelmus.
 
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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Vorspeisen Kochvergnügen VEGETARISCH  
von Dagmar von Cramm, die viele Rezepte und Menüs für unsere Seiten zusammengestellt hat. Ein vegetarisches Kochbuch, das auch "Anfänger" oder ungeübte Köche gern zur Hand nehmen werden. Mit seinen 270 Rezepten und zahlreichen Hintergrundinformationen beweist es, daß man auch "vegetarisch" genußvoll schlemmen kann.  
 
       
       
 
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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