Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen
Rezept von CWC
Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen Zutaten für 4 Portionen:
200g frische Steinpilze oder Shiitake
80g kalifornische Walnüsse
1 Bund Frühlingszwiebeln
je 1 rote und grüne Peperoni
4 EL Olivenöl
1-2 EL Noilly Prat (trockener Wermut)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400g Orechiette,
oder Conchiglie Salz
 
Zubereitung:
1. Pilze säubern, putzen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Peperoni aufschneiden, Kernchen entfernen, Schoten abspülen und fein schneiden.
2. Olivenöl erhitzen. Pilze darin 3-5 Minuten anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen. Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Peperoni zugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit den Pilzen mischen und anrichten.
 
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aktualisiert am 12-Dec-2013

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