Vegetarische Rezepte rund um die Walnuss
 
 
Raclette Mexicana Olé
Mais-Bohnen-Ragout mit Oregano
Schweizer Rezept von www.raclette-suisse.ch
 
Raclette Mexicana Olé Zutaten für für 8-10 Pfännchen:
2 Maiskolben, gekocht
200 g feine grüne Bohnen, gerüstet
Salzwasser
1 Zwiebel, fein gehackt
Butter zum Dünsten
2 EL Oregano, fein gehackt
1/3 TL Salz
200-250 g Schweizer Pfeffer-Raclettekäse,
in Scheiben geschnitten
einige Oreganoblättchen
 
Zubereitung:
1. Maiskörner von den Kolben lösen.
2. Bohnen in 2 cm lange Stückchen schneiden, in Salzwasser knackig garen, abgiessen, kalt überbrausen und gut abtropfen lassen.
3. Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Maiskörner, Bohnen, Oregano und Salz zugeben, gut mischen.
4. Mais-Bohnen-Ragout in die Pfännchen verteilen, Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen. Mit Oreganoblättchen garnieren.
Raclette lässt sich stets neu variieren und ist in der kalten Jahreszeit immer beliebt. Begleitet von frischen Salaten oder Gemüsen, z.B Pilzen, Frühlingszwiebeln oder Spinat. Natürlich passen auch Peperoncini, Gurken, Maiskölbchen, Senffrüchte, frische Früchte und Walnüsse. Raclette macht Spass und ist nicht von gestern - dazu noch ein Dutzend nützliche Tips:  Wissenswertes 
 
 
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aktualisiert am 17-Aug-2016

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