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| Wildreis-Saskatoon-Salat |
| Rezept von Canadian Saskatoons |
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Zutaten für 4 Portionen:
50g getrocknete Saskatoons
175g Wildreis
400ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Stängel Sellerie
1 kleine grüne Paprikaschote
100g Champignons
2 Lauchzwiebeln
1 Zweig Thymian
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Basilikum
6 EL Apfelsaft
1 EL Olivenöl
6 EL weißer Balsam-Essig
(oder milder Weißweinessig) |
Zubereitung:
1. Saskatoons und Wildreis in der Brühe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Min. ausquellen lassen, bis der Reis gar ist. Abkühlen lassen. |
| 2. Gemüse waschen und putzen. Sellerie und Paprika fein würfeln. Pilze in dünne Scheiben, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Alles zum Reis geben. |
| 3. Kräuter waschen und trockenschütteln. Thymianblättchen vom Stiel streifen. Petersilie und Basilikumblätter hacken. |
| 4. Aus Apfelsaft, Öl und Essig ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter unterheben. |
| 5. Dressing unter die Salatzutaten heben. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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