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| Grill-Spiesse auf Salat mit Blue Cheese-Dressing |
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Zutaten für 4 (6) Personen:
12 (18) Eismeer-Garnelen
1/2 (3/4) Ananas, 2 (3) kleine Zucchini
5 (7) EL Ketchup
1/2 (3/4) TL Curry Madras
1/4 (1/4) TL Cumin (Kreuzkümmel)
etwas Jodsalz und weisser Pfeffer
12-15 (18) dünne Scheiben Frühstücksspeck
1 (kleiner) Kopf Latuga Salat
200g (250) Cocktail-Tomaten
2 (3) EL Kalifornische Walnusskerne
20g (30) Blauschimmelkäse
1 (1-2) EL Oel, 1 (1-2) EL Weissweinessig
8 (12) kurze Holzspiesschen |
Zubereitung:
1. Ananas schälen, der Länge nach sechsteln, den holzigen Mittelteil
wegschneiden, das Fruchtfleisch in grosse Spalten schneiden. |
2. Die Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze
wegschneiden und die Zucchini schräg in dickere Scheiben schneiden.
Die Garnelen waschen und trockentupfen.
3. Den Ketchup mit den Gewürzen verrühren. Ananas, Zucchini und
Garnelen damit vermischen und ca. 30 Min. abgedeckt im Kühlschrank
ziehen lassen. |
| 4. In der Zwischenzeit den Salat putzen
und waschen. In mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen.
Die Cocktail-Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und die grünen Stielansätze
herausschneiden. Grössere Tomaten halbieren oder vierteln. Die Walnusskerne
grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. |
| 5. Für das Blue-Cheese-Dressing den
Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Öl langsam unterrühren,
mit Essig und Pfeffer abschmecken. Je nach Schärfe des Käses evtl.
noch etwas Salz zugeben. |
| 6. Den Frühstücksspeck halbieren.
Die Ananas- und Zucchinistücke jeweils mit einem Streifen Speck umwickeln.
Im Wechsel mit den Garnelen auf die Schaschlik-Spiesse geben. Die Spiesse
mit etwas Abstand vom Grill unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten
braun grillen. |
| 7. Den Salat mit den Tomaten und dem Dressing
vermischen. Mit den Nüssen bestreuen und auf Tellern mit je einem Grill-Spiess
anrichten. Mit frischem Baguette und evtl. etwas Gewürz-Ketchup (Ketchup
abgeschmeckt mit Curry und Kreuzkümmel) servieren. |
| Tip: Sie können statt frischer Ananas auch Ananasringe aus der Dose
verwenden. Suchen Sie dann etwas dickere Ringe aus und rechnen Sie
etwa eine kleine Dose für vier Portionen. |
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