Vorspeisen rund um die Walnuss
 
 
Winterlicher Sauerkraut Salat
Rezept von Herrn Bernd Leuze
 
Sauerkraut Salat Zutaten für 4 Portionen:
200g Sauerkraut, 150g Feldsalat
3 Stengel Bleichsellerie
1 Orange, 2 kleine rote Äpfel
50g kalifornische Walnüsse
Dressing:
1 Bd. Schnittlauch
4 EL Walnussöl
2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Nüsse hacken und trocken anrösten. Abkühlen lassen. Feldsalat putzen, verlesen und waschen. Sehr gut abtropfen lassen. Die Orange bis auf das Fruchtfleisch schälen und in Stücke aus jeweils 2 Segmenten teilen. Diese in Scheiben schneiden und den Saft dabei auffangen. Einige der Orangenstücke zur Dekoration beiseite legen.
2. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel stifteln. Apfelstifte und Orangenstücke und etwas Orangensaft miteinander mischen. Das Frischkost-Sauerkraut zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
3. Sellerie waschen, die Stiele vom Strunk schneiden, Blattenden abschneiden, evtl. Fäden von den Stielen abziehen. Stiele mit der Küchenmaschine in dünne Scheiben hobeln und mit dem Obst und dem Sauerkraut mischen
4. Für das Dressing Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Öl mit Zitronen- und Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat, gehackte Nüsse und das Dressing locker miteinander vermischen.
Den Salat mit Orangen garnieren und gleich servieren. Dazu passt Bauernbrot.
 
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info
 

Richard Janssen GmbH


linie
 » Email   » Impressum
linie

All contents copyright.
All rights reserved. © dpsdesign for Richard Janssen GmbH Köln.
aktualisiert am 17-Aug-2016

DPS DESIGN - The Creative Station
   
DPS