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| Tomaten-Whisky-Suppe mit Eismeergarnelen |
| Rezept aus dem Kochkurs von Dagmar v. Cramm |
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Zutaten für 4 Portionen:
250g Eismeer-Garnelen
40ml Scotch Whisky
400g passierte Tomaten
4 EL Tomatenmark
0.1 ltr sehr kräftige Gemüsebrühe
150g Pfeffer-Frischkäse
0.2 ltr Orangensaft
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, 1 Prise Zucker
100-150g Schlagsahne |
Zubereitung:
Die Eismeer-Garnelen mit Bourbon übergießen und ziehen lassen.
Tomatenpüree mit -mark und Gemüsebrühe verrühren. |
| Frischkäse nach und nach mit dem Orangensaft
glattrühren. |
| Die Mischung mit den Gewürzen unter
das Tomatenpüree geben. Die Suppe langsam zum Kochen bringen, und die
Garnelen samt Whiskey zugeben, einmal aufkochen lassen. |
| Die Sahne steif schlagen, unterziehen und
die Suppe mit Creolo Habanero Sauce nochmals abschmecken. Mit Baguette oder geröstetem Toastbrot
servieren. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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