GeNussvolle Leckereien zu Weihnachten
 
 
Walnuss Lebkuchen (Melomakarona)
Griechisches Weihnachts-Rezept von Bernd Leuze
Melomakarona Zutaten für ca. 40 Stück:
1200 g Mehl, 600g Olivenöl
300g Walnüsse, grob gehackt (z.B. Calwal)
300 g gestossene Mandeln
250g Orangensaft, 200g Zucker
150 ml Wasser, 1 EL Honig
10g Backpulver, 10g Hausnatron
2EL leicht geröstete Sesamkörner
1TL gemahlene Nelken
1TL gemahlener Zimt
etwas geriebene Muskatnuss und Zimt
geriebene Orangenschale
Für den Sirup:
200 g Honig, 100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Das Oel in eine Schüssel giessen und schaumig schlagen.
2. Das Hausnatron im Orangensaft auflösen und zusammen mit Zucker, Wasser, Honig, Sesamkörner, Backpulver, Nüsse, den geriebenen Muskat, Orangenabrieb, Zimt und Nelken zum Oel hinzufügen.
3. Gut verarbeiten und allmählich das Mehl zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Die Melamakarona formen, auf ein gefettetes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180Grad 30 bis 35 Minuten backen.
Für den Sirup: den Honig und den Zucker in 2 Tassen Wasser 5 Minuten kochen lassen. Den Zitronensaft zufügen und den Sirup nochmals aufkochen.

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aktualisiert am 26-Nov-2018

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