GeNussvolle Leckereien zu Weihnachten
 
 
Walnusskuchen in Sirup getränkt (Karydopita)
Griechisches Weihnachts-Rezept von Herrn Bernd Leuze
Titel Zutaten:
3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker
2 Tassen Oel, 1 Tasse Milch
2 Tassen zerkleinerte Walnüsse
1 Tasse feinen Weizengriess
1/2 Tasse Metaxa (Weinbrand)
6 Eier, 2TL Hausnatron
2TL Backpulver,
2TL Zimt, gemahlen
1/2TL gestossene Nelken
Für den Sirup:
250g Honig, 100g Zucker
3 Tassen Wasser, Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Die Eigelbe mit dem Zucker weiss schlangen. Die Eiweiss extra zu sehr steifem Schnee schlagen.
2. Das Oel, den Weizengriess, das Mehl gemischt mit dem Backpulver, das im Weinbrand aufgelöste Hausnatron, die Milch, Nüsse, den Zimt die Nelken, die geschlagenen Eigelbe und den Eischnee in eine Schssel geben und gut verrühren.
3. Die Masse auf ein mit Butter gefettetes Blech (25x40 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 40 Minuten backen.
Für den Sirup: Honig und Zucker in 3 Tassen Wasser 5 Min. kochen lassen. Den Saft von 1 Zitrone zufügen und den Sirup nochmals aufkochen lassen, bis alles bindet.
Den Sirup warm über den Nusskuchen giessen.

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aktualisiert am 26-Nov-2018

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