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| Geeistes Beerengrütze-Walnuss-Dessert |
| Rezept aus dem Kochkurs Dagmar
v. Cramm |
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Zutaten für
6 Portionen:
250g Sauerkirschen
150g rote Johannisbeeren
250g Erdbeeren
50 ml Wasser
2cl Kirschwasser
5 EL Zucker
2 EL Speisestärke
100g EMERLAD Walnusskerne
1 TL Margarine
200g Magerquark
150g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif |
Zubereitung:
1. Kirschen waschen und entsteinen Beeren waschen und verlesen. Johannisbeeren
von den Rispen streifen, Erdbeeren putzen und die Früchte halbieren
oder vierteln. Die Kirschen waschen und entsteinen. Knapp 1/3 der Früchte
zur Seite legen. |
| 2. Restliches Obst mit 50 ml Wasser, Schnaps
und 2 EL Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit ein wenig Wasser verrühren
und in die Früchte einrühren. Noch einmal aufkochen lassen und
die Grütze dann kalt stellen. |
| 3. Walnüsse hacken, mit Margarine und 1EL
Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Magerquark und restl.
Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3 Min.
aufschlagen.
Walnüsse einrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif
steifschlagen. jeweils eine Hälfte davon unter die kalte Grütze
und den Nussquark haben. |
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| 4. Die Hälfte der Grütze in eine
kleine Kastenform füllen und glattstreichen und die Hälfte des
Nussquarks darüber schichten. Schichtung wiederholen. Für mindestens
vier Stunden in den Gefrierschrank stellen. Restliche Früchte fein
pürieren. Das Eis aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
Auf Tellern mit etwas Fruchtsauce anrichten. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen! |
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