Genuss Rezepte,  Desserts und Kuchen rund im die Walnuss
 
 
Süsse Croissant mit Trockenpflaumen
von Herrn Bernd Leuze
 
Süsse Croissant Zutaten für ca. 42 Stück:
500g Blätterteig, gefroren
21 Trockenpflaumen (z.B. California Gold)
50g Hagenbuttenmark
30g EMERALD Walnüsse, gehackt
1 Ei
4EL Sahne
Puderzucker
 
Zubereitung:
1. Den Blätterteig (gefroren Platte von 50 x 35cm, 2mm dick) auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Arbeitsbrett legen. Aufgetaut in drei Streifen von 35 x 8 cm teilen. Aus jeder Teigbahn 14 Dreiecke schneiden.
2. Pflaumen halbieren, auf das breite Teil des Dreiecks legen, Hagenbuttenmark dazu geben. Von der breiten Seite zur Spitze hin zu einem Croissant aufrollen. So auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dass das Spitzenende unter dem Croissant liegt, damit es beim Backen nicht auftreibt.
3. Mit zerquirltem Ei bestreichen, grob gehackten Walnussstückchen darauf streuen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 165 Grad etwa 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
 

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aktualisiert am 15-Apr-2023

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