Zutaten für 1 kleines
Backblech: für den Teig:
2.5 kg Mirabellen, 250g Margarine
225g Zucker, 4 dicke Eier
1 Beutel Orange-back
100g gemahlene Mandeln
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
etwas Mineralwasser oder Milch für den
Guss:
100g Schmand, 2 Eier
50g Zucker
100g gehackte Mandeln
Backpapier für das Blech
Zubereitung:
1. Die Mirabellen waschen und entsteinen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Margarine und den Zucker cremig rühren.
Die Eier einzeln einrühren. Orange-Back, Mandeln, Mehl und Backpulver
vermischen. Die Mischung nach und nach unter die Fettmasse rühren.
Soviel Mineralewasser oder Milch zugeben, bis ein zäher Teig entsteht.
Den Teig auf dem Blech verteilen.
3. Den Schmand mit dem Zucker und den Eiern
verrühren. Die Mirabellen auf dem Teig verteilen und den Schmand darüber
streichen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Den Kuchen im heissen Ofen
(Umluft 180 Grad) ca. 50 Min. backen.
