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| Mohr im Hemd |
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Zutaten für 4 Portionen:
für den Schokopudding:
100g Vollmilchschokolade
100g Margarine
1 TL Kakaopulver, 4 Eier,
40g Zucker, 60g Mehl
75g gemahlene Haselnüsse
40g Semmelbrösel
200g Kirschen
Margarine und Brösel oder
geriebene Haselnüsse für die Form
für
die Vanille-Sauce:
250ml Milch,
1/2 Vanilleschote
1 EL Zucker,
1 EL Speisestärke |
Zubereitung:
1. Ein Wasserbad vorbereiten. Die Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen. |
| 2. Geschmolzene Schokolade mit der Margarine
und Kakaopulver schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelb unter
die Schokomasse schlagen. Die Eiweiss steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln
lassen. Das Mehl, die Brösel und die Nüsse unter die Schokomasse
ziehen. Die Kirschen und zum Schluss den Eischnee unterziehen. |
| 3. In einem grossen Topf ein Wasserbad vorbereiten.
Eine 1.5 ltr Wasserbadform ausfetten und mit Bröseln oder Nüssen
ausstreuen. Den Teig einfüllen, die Form schliessen und ins heisse
Wasserbad stellen. Den Deckel auf den Topf legen und den Pudding etwa 50
Min. garen, dann die Form öffnen, kurz rasten lassen und stürzen. |
4. Für die Vanillesauce von der Milch
3 EL abnehmen. Die restl. Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote langsam
zum Kochen bringen. Den Zucker und die Stärke mit der abgenommenen
Milch glattrühren. Unter Rühren in die kochende Milch giessen
und nochmals aufkochen lassen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren
abkühlen lassen und die Schote entfernen.
Zum Servieren den Pudding mit der Vanillesauce übergiessen. |
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