Zubereitung:
1. Für die Füllung in einer Schüssel die gemahlenen Mandeln,
Zucker und das Eigelb zu einer Paste verrühren, die gehackten Pistazien
untermengen.
2. Die Nektarienen halbieren und den Stein
entfernen. Die Füllung auf die Nektarinenhälften verteilen und
in eine Feuerfesteform nebeneinander setzen.
3. Den Orangensaft um die Nektarinen geben,
die Form zugedeckt für 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben.
Dann aufdecken und nochmals 5 bis 10 Minuten backen, bis die Früchte
weich sind. Die Nektarinen aus der Form nehmen und warmstellen.
4. Die Passionsfrüchte halbieren und
die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in
der Form, in den Organgensaft rühren. Den Orangenliqueur dazugeben.
