 |
|
|
|
|
 |
|
| |
| |
| Rhabarber-Orangenkompott |
| mit Milchreis |
| |
Zutaten für 4 (6)Personen:
1 (dicke) unbehandelte Blutorange
300ml (450) Milch
1 Prise Salz
100g (150) Milchreis
|
25g (35) gehackte Emerald Walnüsse
4 (6) EL Zucker
500g (750) Rhabarber
1 (gehäufter) EL Vanillepuddingpulver
1 Schuss Madeira |
| |
Zubereitung:
1. Orange waschen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. |
| 2. Die Milch, die Orangenschale und eine
Prise Salz in einem Topf erhitzen, den Reis und die Walnüsse einstreuen
und unter gelegentlichem Umrühren 30 Min. ausquellen lassen. Zwei Esslöffel
Zucker unterheben. Abgedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen. |
| 3. Den Rhabarber waschen putzen und in Finger
breite Stücke schneiden. Von dem Orangensaft 1-2 EL abnehmen. Den restlichen
Saft mit den Rhabarberstücken aufkochen lassen, 1 Min. köcheln.
Das Vanillepuddingpulver mit dem abgenommenem Saft anrühren, unter
Rühren in das Kompott fliessen lassen und nochmals aufkochen. Den Madeira
in das leicht abgekühlte Kompott geben und nach Geschmack süssen. |
| 4. Das kalte oder lauwarme Kompott auf Tellern
anrichten und aus dem Milchreis Kugeln oder Nockerln formen und auf dem
Kompott anrichten. |
| |
 |
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen! |
|
| |
|
 |
