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| Gegrillte Hähnchenbrust |
| in scharfer Ahornsirup-Marinade. mit Brunnenkressesalat |
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Zutaten für 8 Portionen:
8 Hähnchenbrustfilets
- ohne Haut, 200-250g
100ml dunklen Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, feingehackt
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 TL Salz
4 TL CREOLO-Hot-Sauce
(nach Wunsch auch schärfer mit mehr Hot-Sauce)
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Für den Salat:
800g geputzte Brunnenkresse
oder 2 grosse Bund
1 kleine Fenchelknolle, in Streifen geschnitten
3 Orangen, filetiert
100g Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
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Für den Salatsauce:
4 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Dijon Senf
1/2 TL Meersalz
4 EL Olivenöl extra vergine
2 EL Ahornsirup
frisch gemahlener, schwarzen Pfeffer |
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Zubereitung:
1. Zwiebel in einer flachen Form mit Salz bestreut ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ahornsirup, Crystal-Hot-Sauce und Knoblauchzehe dazurühren. |
| 2. Hähnchenbrustfilets zur Marinade geben und darin wenden, bis sie komplett überzogen sind. Für mindestens 30 Minuten abgedeckt kühlstellen. |
| 3. Grill anheizen (sollten Sie keinen Tischgrill haben können sie auch im Backofen mit Oberhitze grillen). Filets aus der Marinade nehmen, Zwiebelstreifen entfernen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen. |
| 4. Für den Salat alle Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. |
| 5. Die Zutaten für die Salatsauce mit einem Schneebesen aufschlagen, über den Salat tröpfeln und vorsichtig durchmischen. |
Tip:
Am besten passen dazu Ofenkartoffeln: 1,5 kg junge Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren, auf einem Backblech verteilen, salzen, pfeffern und mit 150 ml Olivenöl extra vergine beträufeln. Bei 200°C im Backofen 35–45 Minuten backen. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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