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| Mandel-Hühnchen mit Bio Soft-Aprikosen |
| nach einem amerikanischen Rezept von Sabine
Scheller |
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Zutaten für 4 Portionen:
4 Hühnchenbeine ( je ca.250g)
12 Bio Soft Aprikosen, geviertelt
1 Gemüsezwiebel, halbiert, dünne Scheiben
1 Knoblauchzehe, feinghackt
3/4TL Zimt, gemahlen
1/4Tl Safran, 4EL Honig
1/4TL Ginger, gemahlen
1/4TL Koriander, gemahlen
100g Mandeln, in Scheiben
Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl
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Zubereitung :
1. Die Hühnerbeine mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne
im Öl, von allen Seiten anbraten und herausnehmen, zur Seite stellen. |
| 2. Die Zwiebelringe im Öl anbraten,
bis diese leicht gebräunt sind. Den Knoblauch, Aprikosen Zimt, Safran,
Ginger und Koriander hinzufügen und die Temperatur nach unten regeln.
2EL Honig und 150ml Wasser sowie etwas Salz dazugeben und die Hühnerbeine
hineinlegen. Bei schwacher Wärme ca. 50 Minuten oder bis das Fleisch
gar ist köcheln. |
| 3. Die Hühnerteile aus der Sauce nehmen
und im vorgewärmten Backofen warmhalten. Zur Sauce weitere 2 EL Honig
geben, nach Geschmack noch Salz und Pfeffer, nach Bedarf eindicken. |
| 4. Die Hühnerbeine mit der Sauce übergiesen
und die Mandelscheiben als Verzierung darüber streuen. |
| Tip: Dazu passt Reis oder Couscous in Hühnerbrühe
gegart und untergezogenen Mandelscheiben. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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