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| Blumenkohl-Broccoli-Gemüse |
| und bunte Bandnudeln |
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Zutaten für 4 (6) Personen:
1 kleiner Kopf Blumenkohl
300g (400) Broccoli
Salz, frisch geriebene Muskatnuss
Saft von 1/2 Zitrone
250g (375) zweifarbige Bandnudeln
1 (2) EL Keimöl |
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Zubereitung:
1. Den Blumenkohl und den Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. |
| 2. In einem Dämpftopf etwa 2 Finger
breit Wasser mit 1 TL Salz, etwas Muskat und der ausgepressten Zitronenschale
zum Kochen bringen. Das Gemüse in dem Siebeinsatz darüber ca.
15 Min. dämpfen. |
| 3. Für die Nuden reichlich Salzwasser mit
dem Öl zum Kochen bringen. Die Nudel-nester in einem Siebeinsatz
in das Wasser geben. So können Sie die Nudeln nach dem Kochen
als Nester aus dem Wasser heben. Fettuccini in 6-8 Min. bissfest garen,
abschrecken und gut abtropfen lassen. |
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| Tip: Das
Gemüse und die Nudeln passen gut zur pochierten Putenkeule, anderen
Fleischgerichten oder als vegetarische Beilage zu Tofuspeisen. |
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Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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