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| Nussige Chinakohl-Roulade |
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Zutaten für 4 Portionen:
1 Chinakohl, Salz
für die Füllung:
200g Pecan-Nüsse, 500g Tofu
1 kleine Zwiebel, 50g Möhren
50g Sellerie, 1 Ei
2 TL getrockneter Majoran
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 EL fein gehackter Kerbel
3 - 4 EL Sojasauce
Nelken-, Rosmarin- und Lorbeerpulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer a.d.
Mühle. |
Zubereitung:
1. Einzelne Blätter vom Chinakohl ablösen, waschen und in reichlich
Salzwasser blanchieren. Mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. |
| 2. Für die Füllung Pecan-Nüsse
mahlen, Tofu mit der Gabel zerdrücken. Zwiebel abziehen, fein hacken.
Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen, raspeln. |
| 3. Aus Nüssen, Tofu, dem vorbereiteten
Gemüse und Ei eine gleichmässige Masse kneten. Dann Majoran, Zitronenschale,
Kerbel und Sojasauce zugeben und mit Nelken-, Rosmarin- und Lorbeerpulver,
Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse zu
Rollen formen, in die Kohlblätter wickeln und von der Spitze zum Stielansatz
hin aufrollen. |
| 4. Rouladen ca. 30 Min. über Dampf
garen oder mit etwas Öl und Wasser in einer Kasserolle zugedeckt 20
- 25 Min. dünsten. Dazu passt Gemüserisotto. |
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Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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