Zutaten für 4 Portionen:
5 (Thai-)Schalotten
2 Stängel Zitronengras
4 cm Ingwerwurzel, 1-2 Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 reife Papaya (ca. 500 g)
2 EL Kokosraspel, 100 ml Kokosmilch
75 g getrocknete Cranberries
2 EL Zucker
400 g Blattspinat (frisch oder TK)
400 g Süsskartoffeln
2 TL Sesamöl, 2 TL Sesam
100 g Sojasprossen, 2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
600 g Rehrückenfilet
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