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| Kreolisches Fischfilet |
| nach einem amerikanischen Rezept von Sabine
Scheller |
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Zutaten für 4 Portionen:
4 feste weisse Fischfilets
Limonensaft, Salz, Mehl zum Bestäuben, Fritieröl
Limonenscheiben zum Garnieren
Creolensauce (Creolo Cayenne Sauce)
75ml Olivenöl
2 rote Paprika, entkernt, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 gross. Dose geschälte Tomaten
50ml Weisswein, 1/2 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Getrockneter Thymian
1 TL Getrocknetes Basilikum
1 TL Chilischote, fein gehackt |
Zubereitung:
1.Die Fischfilets in den Limonensaft legen, salzen, wenden und eine Stunde
kalt stellen. |
| 2. In einer Pfanne das Öel erhitzen,
Paprika und Zwiebel weich dünsten. Die geschälten Tomaten etwas
zerkleinern und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichen
Rühren aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 15 bis 20 min köcheln
lassen. |
| 3. Die Filets aus der Marinade nehmen, abtropfen
lassen, mit Mehl bestäuben. Filets in heissem Öl auf jeder Seite
ca. 6 min anbraten. überschüssiges Öl auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Mit Creolensauce anrichten. Dazu Reis. |
| Tip: Weitere würzige Infos auf unseren Seiten: » Vielseitiger Würzspass |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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