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| Kreolische Garnelen |
| Rezept aus den Südstaaten der USA,
von Frau Sabine Scheller |
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Zutaten: (2 Portionen)
125ml Hühnerbrühe und 250ml Fischfond
100ml Tomatenmark
2 TL Creolo Cayenne Sauce
1/2 Teelöffel Zucker
1 Prise Oregano
1 Prise Basilikum
1 Prise Thymian
1 EL Butter
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1 frisch gewürfelte Tomate
1/2 klein gewürfelte Zwiebel
kl.Stück gewürfelter Selleriestange |
Mehl zum Bestäuben der Garnelen
12 grosse Garnelen roh und geschält
1/2 zerkleinerte Knoblauchzehe |
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Zubereitung:
1. Die ersten 7 Zutaten in einen Schmortopf geben und im offenen Topf bei
mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Ab und
zu umrühren! Wenn die Sauce dickflüssig geworden ist, bei geringer
Hitze weiter köcheln lassen. |
| 2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer
Hitze schmelzen lassen, die Garnelen mit Mehlbestäuben, kurz in der
Butter kross anbraten und wieder herausnehmen. |
| 3. Die restlichen Zutaten in den Topf geben
und solange kochen bis das Gemüse gar ist. Die schon zubereitete Sauce
und die Garnelen dazugeben. Mit Reis, Salat und Baguettebrot servieren! |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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