 |
|
|
|
|
 |
|
| |
| |
| Kartoffel-Karotten-Rösti |
| mit frischen Champignons |
| |
| für die Rösti |
Zutaten für
4 Portionen:
500g Kartoffeln, festkochend
200g grössere Karotten
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz oder Pflanzenfett zum Braten |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und mit der Reibe in Streifen raspeln, das gleiche
mit den Karotten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer
Pfanne erhitzen. Aus der Masse 8 Küchlein in die Pfanne formen - flach,
damit sie schneller und gleichmässiger braten. Nun bei mittlerer Hitze
von beiden Seiten knusprig braten.
Je 2 Stück pro Person reichen. |
| für die Champignons |
Zutaten für 4 Portionen:
200g frische Champignons - extra klein
1/4 Zitrone, davon Saft
4 cl Weisswein - trocken
1 TL gewürfelte Schalotten
etwas Salz, 10g Butter |
Zubereitung:
Champignons in kaltem Wasser waschen. Butter in einem nicht zu grossen Topf
erhitzen. Schalotten darin glasig schwitzen. Champignons, Zitronensaft und
Weisswein zufügen. Topf zudecken und die Pilze ca. 4 Min. dünsten.
Mit wenig Salz würzen, ohne Flüssigkeit servieren. |
| |
 |
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
|
| |
|
 |
