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Würzige Hähnchenbrust
mit Maronen, Walnüssen und Oliven |
| Rezept von California Walnut Commission |
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Zutaten für 4 Portionen:
500g Hähnchenbrustfilets
1 Btl. Della Natura Bio-Maronen
125g Perlzwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Gewürznelken
2 kleine Lorbeerblätter
1 kleine Zimtstange
4 EL Olive Ranch Olivenöl
80g Bio-Walnusskerne
1 TL Cayennepfeffer
5 EL Sherry
100 ml Hühnerbrühe
50g paprikagefüllte Oliven
250g Kirschtomaten am Strauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 El gehackte Petersilie |
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Zubereitung:
1. Hähnchenbrust säubern, abspülen und in mundgerechte Würfel schneiden. Perlzwiebeln 5 Minuten in kochendes Wasser geben, abgiessen, kalt abschrecken und schälen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Hähnchenbrust, Perlzwiebeln, Knoblauch, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Zimtstange und 2 El Olivenöl in einer Schüssel mischen und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. |
| 2. Bio Maronen und Walnüsse grob hacken un in einer trockenen Pfanne kurz rüsten. Beiseite stellen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrustmischung darin unter Wenden 5 Minuten anbraten. Mit Cayennepfeffer bestreuen. Sherry und Brühe angiessen und 5-6 Minuten garen. |
| 3. In der Zwischenzeit die Tomaten abspülen und gut trockentupfen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin kurz schwenken. |
| 4. Kurz vor Ende der Garzeit der Hähnchenbrust die Oliven und Bio Maronen - Walnuss Mischung untermischen. Mit Creolo Cayenne Sauce abschmecken. Alles zusammen mit Petersilie bestreut anrichten. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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