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| Pute nach griechischer Art |
| Rezept von Frau Vassiliki Zafiri |
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Zutaten für 4-6 Portionen:
1 Pute
400 g Tomatenstücke
200 g Hackfleisch
200g Reis
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Tasse Weisswein
1 Stück Zimt
2 Nelken
1 Glas Wasser
ein paar Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Minze,
Zitronensaft, Oel |
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Zubereitung:
1. Für die Füllung geschmolzene Butter sowie Hackfleisch und Reis
anbraten. Etwas Minze als Geschmacksverstärker beifügen. Salz
und Pfeffer nach Bedarf, Weisswein, Zimt, die Nelken und die Tomatenstücke hinzugeben und köcheln
lassen. Der Reis darf nicht gar sein sonst ist er nach dem Braten zu matschig. |
| 2. Die Pute waschen, gut abtrocknen und
die Füllung von beiden Seiten einfüllen. Die Pute zunähen
damit nichts ausläuft. Aussenrum wird die Pute gepfeffert und gesalzen
und mit etwas roten Paprika bestäubt. Einige Butterstücke darauf
verteilen damit die Haut schön knusprig und saftig wird. |
| 3. Die gefüllte Pute in einen Bräter
geben. |
| 4. Um die Pute herum kann man jetzt noch
einige geschälte, geviertelte Kartoffeln beifügen. Mit Wasser,
Zitronensaft und Oel aufgefüllen (je nach Bedarf - es darf zwar alles
in dieser Sauce schwimmen allerdings nicht ertrinken) salzen, pfeffern und
in den auf 250 Grad vorgeheitzten Backofen schieben, ca. 2 – 2,5 Stunden
braten. |
| 5. Hierzu kann man diverse Salate, Schafskäse
und Oliven anbieten. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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