Genuss Rezepte, Hauptspeisen rund im die Walnuss
 
 
Hühnchen in Walnuss-Sauce
nach einem griechischen Rezept von Sabine Scheller
 
Hühnchen in Walnuss-Sauce Zutaten für 4 Portionen:
4-8 Hühnerteile, ohne Haut
300 ml Hühnerbrühe
150 ml Weisswein, trocken
150g griechischen Joghurt
100g Walnüsse, Calwal oder Emerald
1 kleine Zitrone
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
glatte Petersilie zur Deco
 
Zubereitung:
1. Die Hühnerteile abspülen und mit Küchentüchern abtrocken, mit dem Saft der Zitrone einreiben.

2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hühnerteile von allen Seiten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und aufkochen. Die Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzugeben. Unter gelegentlichen Umrühren köcheln bis das Fleisch gar ist.
3. In einer Küchenmaschine die Knoblauchzehen und die Walnüsse (einige Hälten zurücklassen für die Deco) zu einer glatten Masse pürieren.
4. Die Hühnerteile aus der Pfanne nehmen und warm halten.
5. In den Bratensaft die Walnuss-Masse und das Joghurt geben, langsam unter rühren erwärmen. Nicht kochen, sonst gerinnt das Joghurt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sauce über die Hühnerteile geben und mit Petersilie und den restlichen Walnüssen servieren.
Tip: Rösten Sie die Walnüsse vor dem servieren kurz in einer Pfanne.
 
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
 

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Griechische Küche Die echte griechische Küche  
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aktualisiert am 15-Apr-2023

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