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| Gebackener Camembert |
| mit getrockneten Cranberries, Rezept von CMC |
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Zutaten für 4 Portionen:
250 g Brie oder Camembert
20 g getrocknete Cranberries
4 EL Semmelbrösel
1 EL gehackte glatte Petersilie
1 TL gehackter Thymian,
1 Ei
Für das Relish:
100 g getrocknete Cranberries
100 ml Cranberry-Saft
1 walnussgrosses Stück frischen Ingwer
100 ml Pink Grapefruitsaft
30 g Zucker (weiss oder braun) |
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Zubereitung:
1. Für das Relish Cranberries mit dem Saft aufkochen. Ohne Deckel kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Beeren abkühlen lassen. Ingwer schälen und reiben. Alle Relish-Zutaten in einen Mixer geben und zu Püree verarbeiten. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. |
| 2. Für den Camembert die getrockneten Cranberries fein hacken und mit Semmelbröseln, Thymian und Cranberries vermischen. |
| 3. Camembert in 8 Stücke schneiden. Diese zuerst in verquirltem Ei und anschließend in der Bröselmischung wenden. Vorgang wiederholen. |
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 175 Grad
3-4 Minuten backen. |
| 5. Den Camembert heiss mit Relish servieren. |
| Tip: Ein leckerer, leichter Snack am Abend |
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