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| Möhrensuppe mit Cranberries |
| Rezept: Cranberry Marketing Committee in einer Koproduktion mit "Fit for Fun" |
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Zutaten für
4 Portionen:
400g Möhren
150g Kartoffeln
50g getrocknete Cranberries
50g frische Cranberries
1 kleine Petersilienwurzel (ca.100g)
1 grosse Zwiebel
750ml Gemüsebrühe
200g Sauerrahm
3EL Butter
1TL Curry-Pulver
1/2-1TL Curcuma
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen |
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Zubereitung:
1. Die Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel waschen und schälen.
Zwiebel abziehen. Alles würfeln. Getrocknete Cranberries grob hacken.
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| 2. Die Zwiebel in 2 EL Butter mit Curry
und Curcuma andünsten. Möhren, Kartoffeln, Petersilienwurzel und
Cranberries zugeben, kurz mit dünsten, Brühe angießen. Gemüse
in der Brühe weichkochen und fein pürieren. |
| 3. Frische Cranberries in der restlichen
Butter kurz anbraten, in die Suppe geben, Sauerrahm unterziehen. Suppe nochmals
erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen
bestreut servieren. |
| 4. Dazu passt Fladenbrot. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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