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| Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen |
| Rezept von CWC |
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Zutaten für 4 Portionen:
200g frische Steinpilze oder Shiitake
80g kalifornische Walnüsse
1 Bund Frühlingszwiebeln
je 1 rote und grüne Peperoni
4 EL Olivenöl
1-2 EL Noilly Prat (trockener Wermut)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400g Orechiette,
oder Conchiglie
Salz |
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Zubereitung:
1. Pilze säubern, putzen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Peperoni aufschneiden, Kernchen entfernen, Schoten abspülen und fein schneiden. |
| 2. Olivenöl erhitzen. Pilze darin 3-5 Minuten anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen. Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Peperoni zugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit den Pilzen mischen und anrichten. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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