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| Bauernsalat mit Grillfisch |
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Zutaten für 4 Portionen:
400g norwegisches Seelachsfilet
1 Zitrone, Salz, Pfeffer,
2 EL Sesamsamen,
1 kleiner Kopf Römer- oder Eisbergsalat, 500g Eiertomaten
1 gelbe Paprikaschote
3-4 Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
1 Bund Koriander oder glatte Petersilie
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
8 schwarze und 8 grüne Oliven |
Zubereitung:
1. Den Fisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Die Zitrone
auspressen, die Hälfte des Saftes auf den Fisch träufeln, salzen
und pfeffern, mit Sesamsamen bestreuen. |
| 2. Das Gemüse waschen. Den Salat putzen
und in mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden,
dabei den Blütenansatz entfernen. Paprika von Stiel und Zwischenwänden
befreien, in breite Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln von Wurzel
und Blattenden befreien, im weissen Zwiebelbereich in feine, im grünen
Bereich in fingerbreite Ringe schneiden. Gurke in Streifen hobeln. Korianderblättchen
abzupfen und hacken. |
| 3. Die Fischfilets auf einer Grillschale
von beiden Seiten über dem Grill etwa 6 Min. rösten. Inzwischen
die Gemüsezutaten auf 4 Teller verteilen. Übrigen Zitronensaft
mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, mit den Oliven darüber
verteilen. |
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