 |
|
|
|
|
 |
|
| |
| |
| Camembert mit Pilzfüllung auf Salat |
| Original Schweizer Rezept von www.schweizerkaese.ch |
 |
Zutaten für 4 Portionen:
4 Camemberts Suisse à 125g
1 Kopf Eichblattsalat, gerüstet
100g blaue Weintrauben, halbiert, entkernt
für
die Sauce:
6 EL Rapsöl
3 EL Weissweinessig
1/2 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer, zum abschmecken
etwas Creolo Mexican Salsa |
Zutaten für
die Pilzfüllung:
1 EL Thymianblättchen
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Butter zum Andünsten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
|
400g Champignons, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1,5dl trockener Weisswein
|
Zubereitung:
1. Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in Butter
andünsten. Mit 1dl Weisswein ablöschen, Thymian und Petersilie
zugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit
eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Creolo Mexican Salsa abschmecken |
| 2. Die Camemberts waagrecht dritteln, mit
heisser Pilzmasse füllen, mit dem restlichen Weisswein beträufeln
und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Auf einer Platte für 10
Minuten in den auf 50 °C vorgewärmten Ofen stellen. |
| 3. Alle Zutaten für die Sauce verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 4. Eichblattsalat mit Weintrauben auf Tellern
anrichten und mit Sauce beträufeln. Den Käse auf dem Salat anrichten
und sofort servieren. |
Unser Tip:
Dazu
schmeckt Nussbrot, Kartoffelbrot oder ein anderes kräftiges Brot.
Probieren Sie statt Weintrauben einmal Cranberries, die Powerbeeren! |
| |
|
|
|
 |
