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| Olive in camicia |
Olive im Schlafrock mit Knoblauch-Dip
Rezept von Herrn Bernd Leuze |
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Zutaten für 6 Portionen:
12 große mit Schafskäse gefüllte Oliven
50g kalifornische Walnüsse (z.B.Emerald)
1 Scheibe Toast ohne Rinde, in Bröseln gerieben
1 Eiweiss, klein und halb steif geschlagen
5cl Olivenöl, etwas Mehl,
Salz und Pfeffer aus der Mühle
zum Dekorieren: 1EL bunte Paprikawürfelchen
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für den Joghurt–Knoblauch-Dip:
50g Naturjoghurt
1 EL Creme fraiche
1 TL Limettensaft
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3 Tropfen Creolo
Hot Chili Sauce
1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
1 MSP Meerrettich
Salz aus der Mühle
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Zubereitung:
1. Die Walnüsse sehr fein hacken, zusammen mit Toastkrümeln unter
das Eiweiß heben ergibt den Backteig. |
| 2. Die abgetropfte
Oliven einzeln in etwas Mehl wenden, in den Backteig tauchen. |
| 3. In einer Pfanne
das Öl erhitzen, die Oliven darin beidseitig knusprig braun ausbacken. |
| 4. Alle Zutaten
für den Joghurt – Knoblauch Dip in einer Schüssel gut vermengen. |
Tip:
Passt zu Weinproben
oder mediterranen Speisen.
Dekorieren Sie mit Walnusshälften
und Scheibchen roter Peperoni, mittelscharf. |
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